Ankieta

W naszej szkole  przeprowadziłyśmy  anonimową ankietę : " Co wiesz o kuchni brytyjskiej ?" 
Brali w niej udział uczniowie z klas 1A , 1B , 2A , 2B , 3A (  z każdej 5 osób ). 
Zadałyśmy następujące pytania : 

1.Jaki jest tradycyjny angielski bożonarodzeniowy posiłek ? :

a) kurczak

b) indyk

c) rumsztyk

2. Jak się nazywa popularny angielski deser , który gości w Wielkiej Brytanii na świątecznych stołach ? :

a) Haggis

b) Shepherds's pie

c) Christmas Pudding

3. Laverbread to potrawa :

a) szkocka

b) walijska

c) angielska

4. Tradycyjne śniadanie w Wielkiej Brytanii zazwyczaj je się :

a) na słodko

b) na słono

c) na ostro

5.O której porze dnia w Wielkiej Brytanii podawana jest „Tea Time '' ? :

a) popołudniu

b) rano

c) przedpołudniem

6.Jaki jest najważniejszy posiłek spożywany w święta Bożego Narodzenia w Anglii ? :

a) kolacja

b) obiad

c) śniadanie 

Najlepiej uczniowie poradzili sobie z drugim pytaniem aż 80 % uczniów odpowiedziało na nie dobrze . Pierwsze pytanie chyba też było proste dla naszych uczniów po 75 % ankietowanych udzieliło poprawnej odpowiedzi . Przy 3 i 4 pytaniu nasi koledzy udzielili 50 % poprawnych i niepoprawnych odpowiedzi . Natomiast  na pytanie 5 i 6 dobrych odpowiedzi udzieliło 65 % uczniów . Ogółem  niepoprawnych odpowiedzi było 36% a poprawnych 64% . To oznacza , że jednak nasi koledzy mają wiedzę o kuchni brytyjskiej . 

Czy Walijczycy jedzą to samo co Anglicy ?

Walijczycy i Anglicy mają swoje własne specyficzne potrawy ale w  obydwu kuchniach widać (i z pewnością czytający ten wpis też to zauważą ) że niektóre dania są podobne i przypominają nam pewne  angielskie  potrawy .  To co ich łączy jeśli chodzi o kuchnie to zapewne to ,że jedzą dosyć sporo mięsa . Walijczycy gustują w mięsnych potrawach i bardzo wysoko cenią  jagnięcinę i baraninę , z chęcią  zajadają  się też wieprzowiną  i cielęciną  oraz drobiem . Najczęściej  piecze się mięsa i podaje z gotowanymi warzywami lub ziemniakami . Do popularnych potraw w Wali należy "cawl" czyli gulasz jagnięcy z dodatkiem porów .  Jeśli  chodzi o desery to trzeba wspomnieć o "bara brith " czyli o ciastku z kandyzowanymi owocami i rodzynkami . "Welsh cakes " to małe , okrągłe walijskie ciasteczka do których dodaje się rodzynek i porzeczek ." Shepherd's pie" to  mięsno -warzywna  tarta.
Składa się z dwóch warstw : górnej ( puree ziemniaczane )  i dolnej (mięso wołowe , warzywa , przyprawy ) . Walijczycy oprócz mięsa  rozsmakowują się też w owocach morza  i rybach .  
Jednym z popularniejszych dań walijskich  jest "Laverbread".  Potrawa z wodorostów ( spokojnie ;) z wodorostów jadalnych ) , które można podawać na dwa sposoby : z owocami morza  lub  na grzance z pomidorem i bekonem . Podobno obie wersje smakują bardzo dobrze :). 
Kuchnia Walijska jak każda inna w Wielkiej Brytanii ma swoje specyficzne i oryginalne dania . Ale jednak mają w sobie coś co je łączy . Często na ich stołach pojawia się mięso z dodatkiem warzyw ,  w połączeniu z ciastem ( zapiekanki , pierogi ) . W deserach głównie stawiają na suszone owoce i przyprawy . Przyglądając się tym wszystkim daniom niby są do siebie podobne ale zawsze jest coś czym potrafią zaskoczyć i co jest oryginalne i inne  , może to tak przyciąga do niej ludzi .   

 

Do zobaczenia przy następnym wpisie :) 

Popularne Desery Angielskie

Dzisiejszy wpis będzie poświęcony angielskim deserom . Mam nadzieję że przyciągnie on uwagę wszystkich łasuchów którzy mają chrapkę na odrobinę słodyczy . Dobrze , więc ... zacznę od "Brownie". Jest to ciasto czekoladowe tak popularne , że jestem pewna tego iż każdy na pewno o tym cieście słyszał . Nazwę zawdzięcza ciemnobrązowemu kolorowi ." Brownie "  robi się z gorzkiej czekolady , masła , jajek i cukru oraz mąki , żeby urozmaicić smak można dodać też orzechy . 

Dużą  popularnością cieszy się też "Apple pie " . To  owocowa tarta  jej podstawowym składnikiem są  oczywiście  jabłka . Ciasto trzeba podzielić na 2 połowy i rozwałkować , jedną  połowę przełożyć do formy i rozłożyć na cieście jabłka . Drugą połowę też należy rozwałkować  . Żeby wyglądało ono bardziej efektownie można pociąć ciasto w paski i ułożyć na jabłkach . Ciasto raczej nie jest trudne . 

"Sponge Cake" to ciasto biszkoptowe . Jest przyrządzane na bazie jaj z małym dodatkiem mąki i cukru ."Spotted dick" to natomiast deser szkocki . Jest to rodzaj puddingu z sosem custard ( słodki sos używany do deserów ). W cieście możemy znaleźć zazwyczaj suszone owoce ( rodzynki , bakalie ), które często pojawiają się w deserach angielskich . Kolejnym deserem będzie "Cheesecake" .

Głównym składnikiem jest twaróg bądź serek homogenizowany .Dodaje się też do niego rodzynki , migdały a czasem i świeże owoce . W cieście może znajdować się też warstwa masy makowej . 

"Trifle " to deser przyrządzany z warstw ciasta biszkoptowego , galaretki i owoców , pojawia się w nim również sos custard  , ozdabia się go bitą śmietaną . Nie  myślcie  , że zapomniałam o świątecznym raju dla  głodomorów pragnących deserowych doznań czyli "Christmas pudding ". 

Żeby przeczytać o tym cieszącym się  ogromną sławą deserze  wystarczy odwiedzić mój poprzedni post:http://smaakiwielkiejbrytanii.blogspot.com/2015/01/bozonarodzeniowe-potrawy-angielskie.html 

 

Do zobaczenia przy następnym wpisie :)

Tradycyjne "Cornish Pasty"
Jest to pieróg z nadzieniem z mięsa i ziemniaków. Idealne danie na obiad lub kolację.

Składniki:
- 275 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 115 g masła, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki wody
- 600 g rumsztyku, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 małe marchewki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mleka

Wykonanie:
1.W małym rondelku zalać marchew wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości ( ok. 10 min). Odstawić aż ostygnie, a następnie pokroić w plasterki.
2. Do miski przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodać masło i pocierać składniki w palcach, aż powstaną grube okruchy. Dodać wodę i wymieszać. Jeśli ciasto będzie się kleić, dodać więcej mąki.
3.Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykroić z niego 6 kół o średnicy ok 12 cm. Nie naciągać ciasta.
4.Wymieszać mięso z warzywami, solą i pieprzem. Połowę każdego z kół pokryć nadzieniem. Zwilżyć brzegi ciasta i złożyć na pół. Ścisnąć brzegi widelce, aby się skleiły. Pierogi przełożyć na blachę do pieczenia, po wierzchu posmarować mlekiem, a na wierzchu ciasta zrobić nacięcie, przez które będzie uciekać para.
5. Piec w 230 stopniach przez 10 minut. Po tym czasie skręcić piekarnik do 175 stopni i piec przez 35 minut.

                                                        SMACZNEGO!!!

Bułeczki ziołowe scones z serem ricotta

Składniki:
- 1 jajko
- 450 g mąki i trochę do posypania blatu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- mielony pieprz
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki, tymianku, rozmarynu, bazylii , majeranku i mięty
- 200-250 ml mleka i trochę do posmarowania
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 220g sera ricotta

Wykonanie:
1.  Nagrzać piekarnik do 190 stopni. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wsypać do miski mąkę, proszek do pieczenia, sól i dużą szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszać.
2. W innej misce wymieszać ser ricotta, jajko i zioła. Dodać do miski z mąką i zagnieść z dodatkiem mleka, żeby powstało miękkie lecz nie kleiste ciasto. Posypać blat kuchenny mąką i położyć na nim ciasto.
3. Jeszcze raz dobrze zagnieść ciasto. Uformować z niego wałek i podzielić na 8 równych części. Z każdej z nich utoczyć kulę. Położyć ją na blasze i lekko spłaszczyć.
4. Posmarować bułeczki mlekiem i posypać sezamem. Piec w gorącym piekarniku 20-25 minut, aż lekko zbrązowieją. Dobrze upieczone pusto brzmią, gdy opukujemy spód. Ostudzić na drucianej podstawce. Podawać letnie do sałat i gęstych zup.
     
 SMACZNEGO!!! :)

Ciasteczka Scone 
Okrągłe ciasteczka bez dodatków. Podaje się je na ciepło z masłem dżemem i śmietaną, zazwyczaj w Wielkiej Brytanii podczas tzw. Tea Time. Mogą mieć lukrowaną polewę lub w cieście mogą być suszone owoce ( rodzynki lub żurawina ).

Składniki:
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g cukru do wypieków
- 50 g masła, posiekanego w kostkę
- 1 duże jajko
- ok. 100 ml mleka
- 50 g rodzynek
- szczypta soli
- 250 g mąki

Wykonanie :
1. Piekarnik nagrzać  do 220 stopni.
2. Mąkę przesiać dwa razy na stolnicę, dodać masło, proszek do pieczenia, sól i cukier. Rozcierać składniki palcami.
3. Jajko ubić i dodać tyle mleka aby otrzymać 140 ml płynnej mieszanki.
4. Dodać około 2/3 jej ilości do sypkich składników ciasta na stolnicy, pozostawić resztę do posmarowania ciasteczek po wierzchu.
5. Dodać rodzynki lub żurawinę i szybko zagniatać aby uzyskać jednolite ciasto.W razie potrzeby dodać trochę mikstury z jajka i mleka lub podsypać mąką.
6. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na wysokość 1,5 cm. Metalową foremką lub ostrą szklanką wyciąć ciasteczka. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować resztą ubitego jajka ciasteczka po wierzchu. Piec przez 10-12 minut na złoty kolor. Podać ciepłe z masłem, dżemem i śmietaną.

                                                                      SMACZNEGO!!! :)

Bożonarodzeniowe potrawy angielskie

Bożonarodzeniowe   potrawy  angielskie :

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem jest indyk . Jest on nadziewany kasztanami a obłożony bakaliami i warzywami . Daniom mięsnym towarzyszą zwykle zagęszczone sosy sporządzane na bazie własnych sosów i żurawina . Na talerzu z daniem głównym pojawiają się też pieczone ziemniaki czyli roast potatoes . Jeśli chodzi o desery to absolutnie nie można pominąć najsłynniejszego  świątecznego deseru czyli christmas pudding .  Ciasto jest przyrządzone  suszonych owoców , łoju  , rodzynek , suszonych porzeczek , brązowego cukru , posiekanych migdałów i kandyzowanych wiśni . Tradycyjnie w przygotowaniu  puddingu uczestniczy każdy członek rodziny , który w trakcie mieszania składników może wypowiedzieć życzenie . Dundee Cake  zwany także Whisky Cake to lekkie biszkoptowe ciasto z dodatkiem whisky i dużej ilości kandyzowanych owoców . Dekoruje je się migdałami bądź innymi orzechami . Na stołach w ten radosny dzień gości też Trifle czyli warstwowy deser . Jego dolną warstwę stanowi ciasto biszkoptowe , kolejne warstwy to owoce lub galaretka , słodka budyniowa masa i bita śmietana . Potrawy  bożonarodzeniowe zawierają też dużo przypraw , suszonych owoców i wyrazistych smaków .

Hej witam was serdecznie w 2015 roku!
W ciągu przerwy świątecznej spotkałyśmy się aby przyrządzić tradycyjne potrawy kuchni brytyjskiej. Ustaliłyśmy wcześniej, że przygotujemy:
- Ciasteczka Scone
- Tradycyjne "Cornish Pasty"
- Bułeczki ziołowe scones z serem ricotta
Przepisy i zdjęcia z naszego gotowania już wkrótce =)