CZYM CHARAKTERYZUJE SIĘ KUCHNIA ANGIELSKA

Anglia jest prawdziwym rajem dla kucharzy , najlepsze ryby, owoce morza, trufle, znane wina, bogactwo przypraw, ryży, makaronów, warzyw i owoców z całego świata. Kuchnia Anglii odzwierciedla dawny charakter Wysp Brytyjskich- największego imperium kolonialnego, które miało swoje posiadłości w najróżniejszych regionach świata. Stąd też dania angielskie są niezwykle różnorodne. Brytyjczycy cenią smaki i aromaty Indii, Maroka, Orientu. Wpływy egzotycznych kuchni całkowicie odmieniły ich zwyczaje kulinarne. Zwykło się uważać, że tradycyjne potrawy brytyjski są kaloryczne, niezbyt smaczne. Kiedyś angielskie śniadanie musiało być okazałe i miało dostarczyć pracującym na roli energii na cały dzień. Była to ogromna bomba kaloryczna ( smażone na głębokim oleju bekony, pomidory, cebula, parówki, kiełbasy, jajka sadzone). Dziś Brytyjczycy coraz rzadziej jadają tak obfite śniadania zwłaszcza w tygodniu. Podaje się je jeszcze w tradycyjnych domach , pensjonatach i hotelach, najczęściej dla turystów. Na co dzień wyspiarze wybierają potrawy, które łatwo przyrządzić i są mniej kaloryczne ( płatki owsiane z zimnym mlekiem, tosty z marmoladą). Brytyjska kuchnia obfituje w świeże ryby i owoce morza, Ci Anglicy, którzy przywiązują wagę do zdrowego jedzenia wybierają ryby grillowane lub pieczone w folii, gotowane warzywa na parze lub w wodzie, bez soli. Większość Anglików niezbyt lubi zupy. Zupa w posiłku stanowi rodzaj startera- przekąski przed daniem głównym :)

 

Tradycyjne śniadanie angielskie składa się z co najmniej kilku składników smażonych na głębokim tłuszczu lub pieczonych w piekarniku:

• jajek (smażonych, jajecznicy lub "w koszulkach")
• plastrów bekonu
• parówek wieprzowych
• krojonej w plastry kiełbasy white pudding (przypominającej nieco polską pasztetową) lub black pudding, (przypominającej nieco polską kaszankę)
• pomidorów
• grzybów
• fasolki w sosie pomidorowym

Dodatkowo podaje się:

• tosty z masłem i dżemem
• płatki zbożowe z mlekiem
• owsiankę
• kawę lub herbatę
• soki owocowe
• sosy typu ketchup i brown sauce( składający się z octu balsamicznego, koncentratu pomidorowego, pieprzu czarnego i pieprzu cayenne )
• w niektórych wariantach także podaje się ziemniaczane lub ryżowe krokiety w panierce, smażone w głębokim tłuszczu (zwane hash browns)
  
  
  Takie śniadanie jest bardzo tłuste i kaloryczne. Kiedyś codzienne i w większości angielskich domów, obecnie podawane głównie w pensjonatach i hotelach.
  

 Sos Worcestershire

   Sos Kulinarny o korzennym smaku i płynnej konsystencji.
Jest on produkowany przez firmę "Lea & Perrins" a angielskim mieście Worcester (Od czego nazwa sosu :) )
 
    Gdy po raz pierwszy wytworzono daną "miksturę", to okazała się tak mocna, że aż niejadalna.
Beczkę z nią umieszczono w piwnicy jednej z aptek panów Lea i Perrinsa.
Po kilku latach podczas sprzątania, aptekarze zdecydowali się zaryzykować i spróbowali sosu.
 Okazało się, że po sfermentowaniu sosu stracił on na ostrości i był zdatny do spożycia.
 W roku 1838 wprowadzili do sprzedaży pierwsze butelki co stało się sukcesem rynkowym trwającym do dziś.

                            Historia Kuchni Brytyjskiej

Korzenie brytyjskiej kuchni sięgają najstarszych lat, kiedy była mieszanką wielu kultur. Brytyjczycy chcąc zaczerpnąć inspiracji powołali się na Rzymian, a w  średniowieczu na Francuzów. Zapoczątkowało to wielką kuchenną rewolucję.

Brytyjczycy uczyli się wiele od koloni, których byli założycielami.  Z wschodniej Azji zaadaptowali zwyczaj picia herbaty. Nieco później zwyczaj ten został przekazany do Indii. Natomiast w Indiach poznali bardzo ciekawą przyprawę a mianowicie curry. Używa się jej obecnie głównie do dań ryżowych, kurczaka i różnego rodzaju sałatek.

Brytyjczycy próbując swych własnych sił w dziedzinie gotowania stworzyli wiele unikalnych sosów takich jak na przykład ketchup, sos miętowy czy sos Worcestershire (więcej o nim w następnym poście)

Szukając inspiracji w bardziej ,,swojskich" klimatach zaczęli używać domowych składników i sezonowych produktów.Potrawy zyskały wielką popularność w świecie i jest jednym z powodów odwiedzania Wielkiej Brytanii.

Blog powstał na potrzeby projektu gimnazjalnego dotyczącego Smaków Wielkiej Brytanii.
Mamy opisywać na nim naszą podróż po odkrywaniu ,,nowych" smaków znanej kuchni brytyjskiej.

Pierwszymi tematami jakie pojawia się będą  tematy z projektu (oczywiście będą również inne dodatki od nas, czyli co nas zainteresowało i to co przykuło naszą uwagę ;) )
Oto nasze TEMATY (na ten tydzień):

1. Czym się charakteryzuje kuchnia angielska/z czego słynie (pozytywy i negatywy)
2.Jak wygląda typowe angielskie śniadanie?
3.Co to jest brunch?
4.Co Anglicy zazwyczaj jedzą na lunch i kolację? O której godzinie to jedzą?
5. Popularne desery angielskie.
6.Angielskie potrawy bożonarodzeniowe .
7.Co to jest haggis?
8.Czy Walijczycy jedzą to samo co Anglicy?

Mam nadzieją, że wszyscy kochający kuchnie będą z uśmiechem śledzić nasze poczynania tu w internecie a w razie potrzeby (jeśli uznają to za konieczne) komentować nasze posty.

Czy jesteście gotowi rozpocząć te zmagania z nami?
My już bardziej gotowe nie będziemy wiec START :D