Bułeczki ziołowe scones z serem ricotta

Składniki:
- 1 jajko
- 450 g mąki i trochę do posypania blatu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- mielony pieprz
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki, tymianku, rozmarynu, bazylii , majeranku i mięty
- 200-250 ml mleka i trochę do posmarowania
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 220g sera ricotta

Wykonanie:
1.  Nagrzać piekarnik do 190 stopni. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wsypać do miski mąkę, proszek do pieczenia, sól i dużą szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszać.
2. W innej misce wymieszać ser ricotta, jajko i zioła. Dodać do miski z mąką i zagnieść z dodatkiem mleka, żeby powstało miękkie lecz nie kleiste ciasto. Posypać blat kuchenny mąką i położyć na nim ciasto.
3. Jeszcze raz dobrze zagnieść ciasto. Uformować z niego wałek i podzielić na 8 równych części. Z każdej z nich utoczyć kulę. Położyć ją na blasze i lekko spłaszczyć.
4. Posmarować bułeczki mlekiem i posypać sezamem. Piec w gorącym piekarniku 20-25 minut, aż lekko zbrązowieją. Dobrze upieczone pusto brzmią, gdy opukujemy spód. Ostudzić na drucianej podstawce. Podawać letnie do sałat i gęstych zup.
     
 SMACZNEGO!!! :)

Ciasteczka Scone 
Okrągłe ciasteczka bez dodatków. Podaje się je na ciepło z masłem dżemem i śmietaną, zazwyczaj w Wielkiej Brytanii podczas tzw. Tea Time. Mogą mieć lukrowaną polewę lub w cieście mogą być suszone owoce ( rodzynki lub żurawina ).

Składniki:
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g cukru do wypieków
- 50 g masła, posiekanego w kostkę
- 1 duże jajko
- ok. 100 ml mleka
- 50 g rodzynek
- szczypta soli
- 250 g mąki

Wykonanie :
1. Piekarnik nagrzać  do 220 stopni.
2. Mąkę przesiać dwa razy na stolnicę, dodać masło, proszek do pieczenia, sól i cukier. Rozcierać składniki palcami.
3. Jajko ubić i dodać tyle mleka aby otrzymać 140 ml płynnej mieszanki.
4. Dodać około 2/3 jej ilości do sypkich składników ciasta na stolnicy, pozostawić resztę do posmarowania ciasteczek po wierzchu.
5. Dodać rodzynki lub żurawinę i szybko zagniatać aby uzyskać jednolite ciasto.W razie potrzeby dodać trochę mikstury z jajka i mleka lub podsypać mąką.
6. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na wysokość 1,5 cm. Metalową foremką lub ostrą szklanką wyciąć ciasteczka. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować resztą ubitego jajka ciasteczka po wierzchu. Piec przez 10-12 minut na złoty kolor. Podać ciepłe z masłem, dżemem i śmietaną.

                                                                      SMACZNEGO!!! :)

Bożonarodzeniowe potrawy angielskie

Bożonarodzeniowe   potrawy  angielskie :

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem jest indyk . Jest on nadziewany kasztanami a obłożony bakaliami i warzywami . Daniom mięsnym towarzyszą zwykle zagęszczone sosy sporządzane na bazie własnych sosów i żurawina . Na talerzu z daniem głównym pojawiają się też pieczone ziemniaki czyli roast potatoes . Jeśli chodzi o desery to absolutnie nie można pominąć najsłynniejszego  świątecznego deseru czyli christmas pudding .  Ciasto jest przyrządzone  suszonych owoców , łoju  , rodzynek , suszonych porzeczek , brązowego cukru , posiekanych migdałów i kandyzowanych wiśni . Tradycyjnie w przygotowaniu  puddingu uczestniczy każdy członek rodziny , który w trakcie mieszania składników może wypowiedzieć życzenie . Dundee Cake  zwany także Whisky Cake to lekkie biszkoptowe ciasto z dodatkiem whisky i dużej ilości kandyzowanych owoców . Dekoruje je się migdałami bądź innymi orzechami . Na stołach w ten radosny dzień gości też Trifle czyli warstwowy deser . Jego dolną warstwę stanowi ciasto biszkoptowe , kolejne warstwy to owoce lub galaretka , słodka budyniowa masa i bita śmietana . Potrawy  bożonarodzeniowe zawierają też dużo przypraw , suszonych owoców i wyrazistych smaków .

Hej witam was serdecznie w 2015 roku!
W ciągu przerwy świątecznej spotkałyśmy się aby przyrządzić tradycyjne potrawy kuchni brytyjskiej. Ustaliłyśmy wcześniej, że przygotujemy:
- Ciasteczka Scone
- Tradycyjne "Cornish Pasty"
- Bułeczki ziołowe scones z serem ricotta
Przepisy i zdjęcia z naszego gotowania już wkrótce =)